Blog kuchenno – ogrodowyporady , przepisy , artykuły , ciekawostki

Wszyscy doskonale wiemy, że dieta w naszym życiu odpowiada za nasze samopoczucie oraz zdrowie. „Jesteś tym, co jesz” – właśnie tak przekłada się to na nasze życie codzienne. Najważniejsza jest profilaktyka, jeżeli chodzi o nasze zdrowie. Dlatego regularnie powinniśmy uzupełniać witaminy w naszym organizmie, aby wzmocnić naszą odporność. Dobra dieta pomaga nawet w leczeniu niektórych chorób.

Choć niewielu ludzi o tym wie, związek między odżywianiem, a porą roku jest bardzo duży. Aby wykorzystać to na naszą korzyść, powinniśmy kierować się jedną, bardzo prostą zasadą. Zasada ta mówi, że gdy na zewnątrz jest ciepło i sucho to jemy produkty neutralne i wychładzające organizm. A kiedy za oknem ziąb i pada, jemy wtedy produkty neutralne oraz rozgrzewające. Kierując się tą zasadą, będzie nam łatwiej wytrzymać w jesieni i zimie, a nawet w lecie, kiedy to żar leje się z nieba. Odpowiedni dobór produktów do pory roku wpływa pozytywnie także na nasze samopoczucie.

Każdy pokarm ma jakieś właściwości energetyczne, nie mają one jednak nic wspólnego z ilością kalorii zawartych w żywności. Termika produktów to pojęcie tego jak poszczególne produkty wpływają rozgrzewająco na nasz organizm.

Termika produktów dzieli się na produkty:

• gorące – ogrzewają organizm (ostre przyprawy, takie jak np. pieprz, kawa naturalna, cynamon, surowy czosnek, spirytus)
• ciepłe - pobudzają aktywność (np. kasza gryczana, płatki żytnie, ryż, szczypiorek)
• neutralne - dodają energii, równoważą pracę narządów (np. jaja kukurydza, winogrona)
• ochładzające - sprzyjają budowie krwi i płynów odżywczych ciała (np. banany, mandarynki, płatki pszenne, sałata, woda mineralna)
• zimne - chronią przed gorącem (np. awokado, arbuz, rabarbar)

Na termikę produktu może wpłynąć gotowanie, najbardziej rozgrzewają potrawy gotowane spożywane na ciepło z małą ilością przypraw. Termika każdego produktu związana jest z jego pierwotną funkcją biologiczną, tu dobrym przykładem są owoce cytrusowe, które wychładzają organizm i rosną w klimacie tropikalnym, gdzie najbardziej się to przydaje. Zboża są żywnością o neutralnej termice i powinny stanowić podstawę naszej diety. Większość przypraw naturalnie rozgrzewa i poprawia trawienie. Zimą zaleca się jedzenie jak najwięcej rozgrzewających produktów, a jeżeli jemy już coś wychładzającego, to połączmy to z czymś rozgrzewającym np. pijąc jogurt powinniśmy łączyć go z mocno rozgrzewającym czerwonym mięsem, najlepiej baraniną. Możemy także wzmacniać poszczególne rozgrzewające posiłki, czy napoje innymi rozgrzewającymi składnikami np. herbata z imbirem.

Zimą najczęściej wychładzają nas cytrusy, które w naszym kraju są najbardziej popularne właśnie zimą. Witaminę C zimą, lepiej uzupełniać przez jedzenie kiszonej kapusty. Polecamy także pieczone owoce lub kompoty bez cukru, w przeciwieństwie do cytrusów i surowych owoców, dostarczają nam niezbędnych witamin i nie ochładzają organizmu. Jogurty, twarogi, ogólnie – nabiał działa ochładzająco na nasze ciało. Surowe warzywa są idealne w zupach lub gotowane na parze, dostarczają nam wtedy odpowiednich składników odżywczych i jednocześnie rozgrzewają. Wszystkie produkty zbożowe i mączne spożywane na zimno działają na nas neutralnie. Natomiast mrożonki i lody są wręcz niedopuszczalne zimą, szybko wychładzają nasz organizm i trudno je strawić.

Jak rozgrzać się zimą?

Po pierwsze, codziennie pij na śniadanie jakiś gorący napój jak kawa czy herbata. Może być z sokiem z cytryny i miodem. Nie ma nic lepszego na początek dnia od rozgrzania żołądka. Pamiętaj, że żołądek działa jak silnik – szybciej i lepiej pracuje, gdy jest ciepły. Śniadanie jedz duże, koniecznie ciepłe. Na pewno nie jemy jogurtów, zwłaszcza z surowym muesli, omijamy też z daleka wszelkie sery. Do wszystkiego używaj rozgrzewających przypraw: imbiru, kardamonu, cynamonu, goździków, tymianku, bazylii, kurkumy i rozmarynu. Jedz też dużo czosnku i cebuli, są one naturalnymi antybiotykami chroniącymi nas przed chorobami. Doskonałe są także warzywa w dużych ilościach, szczególnie warzywa strączkowe oraz produkty takie jak ryż naturalny, kasza jaglana, orkisz, jęczmień i owies bez łuskowy. Zadbaj o odpowiednią ilość kwasów wielonienasyconych, czyli NNKT. Największą ich ilość znajdziemy oczywiście w olejach roślinnych, ale także w rybach morskich i orzechach. Aby łatwiej uzupełnić brak witamin z surowych owoców i cytrusów, jedz więcej suszonych owoców i orzechy. Są one bogate w błonnik.

Zdecydowanie ogranicz przez zimę spożycie nabiału, cukrów oraz zimnego mięsa. Po odpowiednim trwaniu w takiej diecie, nasycisz swoje ciało energią i składnikami odżywczymi. Musisz wiedzieć co i kiedy jeść, taka świadomość odżywiania daje nam przewagę nad panującym mrozem i pozwala na zdecydowanie łatwiejsze przetrwanie na zewnątrz. Zawsze dobrze jest też mieć ze sobą termos z gorącą herbatą, a najlepiej jeden z kubków Contigo, który gwarantuje że nic nam się nie wyleje, nawet po wrzuceniu go do torebki.

Nasyć swoje ciało energią, składnikami odżywczymi, inaczej mówiąc daj mu to, czego potrzebuje. Dlatego tak ważne jest świadome odżywianie, czyli wiedza co, kiedy i ile jeść, by być zdrowym. Ważne jest, by siebie rozpoznać – jakie masz potrzeby, jakie warunki genetyczne, a jakie np. predyspozycje związane z grupą krwi. Jedzenie ma służyć nam – a nie odwrotnie.